とり鉄のこだわり1　焼き鳥

• 楽美鶏　らくみどり
• ～楽美鶏～
  動物由来のタンパク質を含まないビタミンEを強化した飼料で、丹精込めて育てたベジタリアンなチキンです。植物の栄養がたっぷりの安心で美味しい自慢の鶏肉です。
  ※「楽美鶏」は商標登録されており、当社原材料基準を満たしています。
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• 味噌だれ
• ～盛田の豆みそ～
  盛田の豆みそ造りは、人為的な温度調整を一切行わない伝統的な天然醸造製法です。愛知県知多半島にある盛田の小鈴谷工場には、木桶で豆みそを発酵・熟成させる天然醸造蔵があり、木桶は古いものでは江戸時代から修繕を重ねながら大切に使われています。古くから木桶に棲みついた微生物の力も借り、四季をめぐりながら時間をかけてじっくりと発酵・熟成された豆みそは、色と香りともに優れ、風味豊かなみそになります。
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• 醤油だれ
• ～マルキン醤油～
  美しい海と明るい太陽に恵まれたヨーロッパ地中海地方によく似た穏やかな気候の小豆島で、マルキン醤油は創業しました。創業時（1907年）に建てられた天然醸造蔵は、100年以上の歴史があるしょうゆ蔵で、国の登録有形文化財に指定されています。
  ～焼き鳥のたれ～
  精選された大豆・小麦で丁寧に仕込み、冴えわたる色、コクのある味、芳しい香りの三拍子そろった小豆島産のこだわりの本醸造特級醤油に、350年間培った酒造技術を生かして作られた、深みがあり自然な甘みが特徴の本格みりんとザラメを上手にブレンドした専用のたれです。
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• 塩
• ～天然塩～
  世界五大陸から集め、独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」を使用しています。鉄分やミネラルが豊富な天然岩塩、インディオ門外不出の塩、五百万年前から自然に蓄積された神秘的な湖塩など、焼き鳥に一番合うといわれる「甘味塩」「旨味塩」の美味しさをご堪能ください。
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とり鉄のこだわり2　オリジナル鶏 　奥州美鶏　（ おうしゅうびどり ）

～”安心” ”安全” で美味しい鶏肉をより多くのお客様へ～

奥州美鶏は、とり鉄のオリジナル鶏です。
鶏独特の臭みもなくコクと旨味がある鶏肉です。
※オリジナル鶏の為、数に限りがございます品切れの際はご容赦ください。

• 長期間無薬飼料
• 植物性タンパクを中心にナラの木酢液と海藻
  ヨモギ粉末を与え長期間無薬飼料で育てた鶏です　
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• コクとうまみがある肉質
• 奥州美鶏は、とり鉄のオリジナル鶏です。
  鶏独特の臭みもなくコクと旨味がある鶏肉です
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とり鉄のこだわり3　烏骨鶏

• 東かがわ烏骨鶏ファーム
• 「安全で唯一無二の純血専門農園」として30年以上の歴史を誇る、香川県の烏骨鶏専門農園です。烏骨鶏は飼育に最適な環境の中で、ストレスなく育てられています。東かがわ烏骨鶏ファームの卵は、2008年北海道洞爺湖サミット晩餐会で使用されました。
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