～想いをカタチに・・・想い探訪～

大変ご無沙汰に登場のとり鉄の小笠原です

皆様におかれましては年末の慌ただしい真っ最中だと思います

今年も大きな事件事故もなく（まあ細かいことは日常的にありますが・・・）良い年末を迎えてほしいと思います。そして、新年、心機一転新しい気持ちでまた逢いましょう！

先日の投稿以来、様々な「想い」を探しに多くのお店に行ってきました。多くのネタがあったんですが、今回は冒頭の店舗を取り上げたいと「想い」ます！

冒頭の店舗は、とり鉄で年1回全店舗が目指しているフォーラムで見事とり鉄全店の代表で2回の出場を果たしている店舗です。まあ、私は近いこともあり良く行くのですが、相変わらず安定した営業をしていますね。とり鉄のお店に行くと、何かと仕事視点で落ち着かないことが多いのですが、ここは安心してゆっくり出来るお店の一つです。

そのお店は【とり鉄西葛西店】です！

一人一人の動きもキビキビしていて、ご案内の合唱は全員が手を止めて直立不動で【一礼】。お客様として受け入れられている感じと、数ある飲食店の中から当店を選んでいただいた「感謝」の気持ちが入り口で感じられる店舗です。

今日も年末最後に向かって怒涛の追い込みをしている皆の「想い」を聞いてみました！

まずは西葛西のレジェンド

　　　熊谷さん（通称くまさん）

とり鉄のこだわりは焼き鳥！って焼き台から10年以上離れないくまさん、、、の「想い」とは？

【私は、高校3年生の部活の引退後に始めたアルバイトが今の会社の前身のお店でした。部活一筋で何も分からなかった私を色々と導いてくれたのが飲食店でのアルバイトでした。あのお店で「不安・戸惑い・恐怖」に対して先輩スタッフを始め会社の方々がとても柔軟に、自分の為に色々と面倒を見てくれた事を強く記憶しています。

気付けば十数年の月日が流れ、たくさんの当時の自分の様なスタッフ達と出会い、見送り、または自分の様に社員になり、一緒に頑張ってくれている仲間もいます。お客様に必要としてもらうと言う「結果」を出し続ける事でこの仲間との絆をより一層深いものにし、そしてまた新しい仲間との出会い・可能性の拡大・共鳴を実現していきます。

その為の原点がこの西葛西店です。】

次は現在の西葛西店の店長の、、、、

　　　鹿島店長（通称かっしー）＊もちろん左じゃないです・・・

【飲食を経験し、様々な事を日々学んでおります。教育の難しさ、クレンリネス意識、料理や接客を通して居心地の良い雰囲気・空間の演出などやるべき事は多岐に渡ります。正直大変な事の方が多いですが、飲食を経験し感じる事は最終的にお客様に喜んで頂けるお店というのはどれだけ良い人材がそこにいるのか。と言う事だと感じます。その為にも、出会ったスタッフには愛情を持って接し教育し、それがお客様へと伝播してくれればと願い店を運営しております。スタッフが社会に出た時にも「とり鉄で働いていて本当に良かった」と感じてもらえるよう企業理念のもと、精進して参ります。】

そして、左側の美女の、、、ももちゃん！！

私にとってのとり鉄西葛西店とは大切なかけがえのない場所です。
居酒屋でアルバイトをしたいと思ったのがきっかけで始めたとり鉄。
始めてのことばかりで焦ることが多く、迷惑ばがりかけていました。
慣れていくうちに、お客様と関わる楽しみを知り、またお店のことを考えるようになっていくうちに自分にとってとり鉄とは特別な場所になっていくのが実感しました。
とり鉄西葛西店に働いて約1年が経ちます。
まだまだ自分は未熟でいたらないところばかりだと反省する所もたくさんありますが、お客様に対して最高の接客をこれからもしたいと思います！！

続いて西葛西店「時期エース候補」の、、、、

　まゆちゃん!!!!!!!（通称・・○○（笑））

とり鉄に入るまで自由きままに過ごしていました。しかし、とり鉄に入って沢山の人に出会い、沢山の経験をし、自分が成長出来る場所だと思いました。
今まで近道してた事もとり鉄に入り地道にやっていくことの大切さを教わりました。
コーフラをやり始めた頃はスキルを上げるために営業後に毎日筋トレをしたり、ホールをやり始めた頃は何回も何回も商品知識のテストを作って頂き、お客様に説明出来るように努力しました。
今までのアルバイトは時間通りに出勤し、時間通りに帰り、言われた事だけをやっていましたが沢山の事を教えてくれた人達や、休みがない中働いてくれている人達に協力したいと思い、仕込みなど含め、シフト以外の時間に役に立ちたいと思うようになり、空いてる時間を使って動くようになりました。
私はこんな周りの人達に囲まれて本当に幸せですこの幸せを周りの達にも与えていけるような人間になっていきたいです。

一人一人の「想い」からは人に対する「想い」が溢れてきてますね

それが良いお店創りの本質であることをスタッフ全員が自然と想い、感じ、行動し、次世代に引き継いでいる・・・これが西葛西店の強みではないでしょうか？

そして取材は出来ませんでしたが（最終追込みで鬼の仕込中でしたので・・・）

まだまだ多くのスタッフがこの【想い】を念頭に頑張っていました！