お久しぶりぶり、とり鉄の農園長です。

最近、鶏さん達にご飯をあげるより、

自分にばかり餌を与えて、肥えております。

ミートテックも脱がなきゃいけない季節。

いや～熱くなりました。

今年こそやせよう。

と、言うことで本題。

先日、とり鉄の【烏骨鶏卵の月見せいろそば】

【鶏ガラ醤油ラーメン】で使わせていただいております。

「生中華麺」と「生そば」の麺を製造していただいている

製麺メーカー様にお邪魔してきました。

なんと、こちらのメーカー様は創業大正十五年。

生麺、乾麺、ゆで麺、日本そば、中華そば、焼きそば、

焼売・餃子・わんたんの皮までこだわりの味を

長い年月を経て創り上げてきたメーカー様なのです。

当然企業秘密が多いので、一部だけご紹介します。

こちらがミキシング。粉、水などを練りこんでいきます。

その後、ローラーで伸ばして行きます。

長いでしょ!!

大きなロールに巻き上げて熟成。

これが、麺の太さを決める刃です。

お客様の好みに合わせて切っていきます。

ど～ん！！生麺完成！！

そして、とり鉄の店舗に運ばれて

【烏骨鶏卵の月見せいろそば】

【鶏ガラ醤油ラーメン】

とり鉄にご来店の際は、

是非是非、締めまで召し上がれ。