あっどうも・・・

ニワトリ農園長です。

覚えてますか？僕のこと・・・・

あっ!　こっちか・・・

どうもどうも、お久しぶりです。

2月28日　とり鉄がメニュー変更を実施しました。

もう行っいただけましたか？

今日は、いくつか新メニューを紹介いたします。

総州 紅楽美の肉そうめん

総州 紅楽美の胸肉のたたきを細切り にし、そうめんに仕立て上げました。

総州 紅楽美のたたき　　特製肝ぽん酢

うまみ成分を包み込んだ歯ごたえのある「総 州 紅楽美」のたたきです。

先ずは岩塩で出 来たお皿にこすり付けてお召し上がりください。

特製の肝ぽん酢につけるとより一層美味しく召し上がれます。

ふわとろ山芋とろろ焼き 明太バター

お餅が入ったとろろを外 はカリっと中はふわとろ に焼きあげました。

明太子ソースと絡めてお召し上がり下さい。

わらび餅で包んだ冷しトマトのピクルス

色とりどりなミニトマトの皮を湯 剥きし、ピクルスにしました。生 わらび餅で酸味が和らぎます。

鶏合せ（ナンコツ梅水晶・生ハム・卵黄・レバパテ）

濃厚な味わいの鶏の生ハムや 卵黄漬け、レバーパテなど、鶏 料理の珍味を盛り込みました 。

鶏休め（イカ抹茶・やんしゅう・山ゴボウキムチ・タコチャン）

鶏料理を一度お休みして味わ いを変える珍味の盛り合わせです。

鶏の半身わっぱ蒸し　薬味色々

低温調理でしっとりと仕上げ、 蒸し上げました。3種の薬味で お召し上がりください。

パクチーとカシューナッツサラダ

パクチーと様々な野菜を合わせました。香 ばしいカシューナッツと

シークワーサード レッシングでお召し上がりください。

濃厚鶏白湯ラーメン　　　

鶏の旨味がギュっと詰まった濃 厚なとりスープのラーメンです。

パクチーキムチと合わせてお召 し上がりください。

ベルリン風トマトチキンカレー

フルーティでスパイシーなトマト 味のカレーで総州紅楽美の手 羽を煮込みました 。

烏骨鶏たまごのほうじ茶ティラミス

まだまだ、新メニューはありますが、今日はここまで。

さぁ、とり鉄へGO!!!