皆様こんにちは、総州 紅楽美 養鶏場長の秋山でございます。

いよいよ、2015年下期グランドメニューが9月30日よりスタートいたしました。

今回のグランドメニューよりメイン商材としてデビューしたのが、

「総州 紅楽美」という、とり鉄オリジナルの鶏肉です。

“安心”　“安全”で美味しい鶏肉をより多くのお客様へ　との想いから、

総州 紅楽美は厳選された、とり鉄の委託養鶏によるオリジナルの「銘柄鶏」です。

最近は、銘柄鶏と呼ばれているものが世の中にたくさん出てきています。

皆さんも、スーパーやデパートで○○鶏という名前を見ることが多くありませんか？

しかし、その銘柄鶏たちも、名前ばかりで育てられ方や食味にあまり特徴や

こだわりがないものも、たくさんあるのが実情です。

通常のブロイラーの飼育期間は、55日前後。

これに対して、総州 紅楽美の飼育期間は70日前後と長期間飼育をしております。

植物性蛋白を用い抗生物質、抗菌剤は一切入っていない飼料で、全飼育期間無薬飼料で飼育しております。

飼育方法は一般的な地鶏の基準と略同じです。鶏種はフランス産レッドブローという鶏です。

この鶏を70日間の長期飼育をしているのは、「総州 紅楽美」だけです。

ゆっくりと時間をかけ育て、豊かな自然の恵みと、天然原料を主体とするバランスの良い飼料を与えることで、

鶏特有な臭みが少ないのも特長です。

そして、最大の特徴は、肉細胞のきめ細かさ、このきめ細かさゆえに、

旨み成分を包み込み歯ごたえのあるおいしい肉です。

メニューでは・・・

・総州 紅楽美の黒焼き

・総州 紅楽美のたたき岩塩盛り

・総州 紅楽美の胡麻だれ琉球風

・総州 紅楽美のチキン南蛮

にてお楽しみいただけます。是非!!とり鉄の総州 紅楽美をご堪能ください!!!