鸟铁

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关于鸟铁

鸟铁特色之一 烤鸡肉串

 

~乐美鸡~

强化了不含动物性蛋白质的维他命E饲料勤勉尽责的培育素食鸡。富含充足植物性营养,安心美味自信的鸡肉
*(乐美鸡)已被登录商标,符合我公司原材料基准

味噌味烤鸡酱

~盛田的豆味噌~
制作盛田的味噌,不采用一切人为的温度调节坚持传统的天然制造法。在爱知县知多半岛盛的田小铃工厂里,有使用木桶装豆味噌来发酵·成熟的天然酿造仓库,木桶很古老从江户时代开始认真的修缮一直被爱惜的使用至今。凭借着从一直存活在古老的木桶里的微生物,依靠着四季巡回通过时间慢慢的发酵·成熟,这样才变成了优秀的色和香,风味纯正的味噌。

酱油味烤鸡酱

~丸金酱油~
和受到美丽大海和明亮太阳恩惠的欧洲地中海一样丸金酱油创业在有着非常相似的气候温和的小豆岛。在创业时(1907年)被建造的天然酿造仓库,有着100年以上的历史酱油仓库,被指定为国家有型文化财产。

~酱油味烤鸡酱~

选用精心挑选的大豆·小麦认真仔细的酿造,满足透澈、味道醇厚、芳香这三种条件的小豆岛产精致本酿造特级酱油。选用350年酿造技术经验生产的浓厚自然甜味特征的真正味醂和粗砂糖。用这些完美的配方混合调配成鸟铁专用之酱料。

天然塩

~天然塩~
使用从世界五大陆收集,独自调配混合的{鳥鉄之盐}。含有丰富铁分和矿物质的天然岩盐,印度秘藏之盐,五百万年之前被自然储藏而成的神秘盐湖等等。请享受被称之为最合烤鸡口味的《甜味盐》《旨味盐》的美味吧。

鸟铁特色之二  自养鸡 総州紅楽美鸡

~献给追求安心,安全,美味的客人~

総州紅楽美鸡是我们委托饲养的自家鸡,和普通短期肉鸡饲养时间为55日左右相比较总州红乐美的饲养时间为70日左右,慢慢的通过时间精心饲养。

全饲养期间都是使用无药品饲料

饲料绝不使用抗生物质,抗菌剂,全饲养期间都是使用无药品饲料。饲养方法和一般的地养鸡一样。

既细腻又有嚼劲的肉质

最大特征就是既细腻又有嚼劲的肉质,料理后肉汁也很难外露,能充分享受它的美味。并且经过时间慢慢的饲养,给予受丰富自然恩惠和天然原料为主的饲料均衡营养,鸡肉特有的臭味之少也是其中特征。

鸟铁特色之三 乌骨鸡

乌骨鸡是在世界上大约有250个鸡种类里唯一的药用鸡。在中国到明朝时代为止只献给王侯贵族的高贵食材。特别是纯血种的乌骨鸡,含有丰富的DHA·EPA·维他命和矿物质等人体需要的必需脂肪酸。和一般鸡蛋相比较,口味浓厚且蛋白质高出5倍等,保持着超群的营养均衡。鳥鉄使用的是在香川县山清水秀的乡里饲养的纯血种乌骨鸡。

东香川乌骨鸡农场

我们是在香川县作为(安全、独一无二的纯血专门农场)有着25年的历史的荣誉。在没有压力最适合饲养环境中饲养乌骨鸡。(东香川乌骨鸡工厂的鸡蛋,在2008年北海道洞爷湖首脑会议晚餐会时被使用)

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